《レビュー》キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化(ビー・ウィルソン)

「食の歴史はテクノロジーの歴史」と著者はいう。 「何を料理するか」を論じた書物は多いけれど、「何で調理するか」を論じた書物は少ないかもしれない。 本書では、料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか、そして […]

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