《レビュー》「パンの世界 基本から最前線へ」(志賀勝栄)エッジを極めたパンの世界

本書の著者・志賀勝栄さんの経営する世田谷区下馬のブーランジェリー「シニフィアン・シニフィエ」(言語学の用語で「意味するもの」と「意味されるもの」)、通称SSは、07年のオープン直後からすぐパン好きの間で有名になった店だ。 […]

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