Movie(主に飲食関連)2013/4/29 「情熱大陸」(4/28放送分)料理人・佐藤伸一氏 「目指すものになれなければやる必要がない」 これは、スタッフが「日本でフランス料理をやるという選択肢はないのですか?」と問うたときの佐藤シェフのことば。フランス料理をやるのに、日本では日本料理には(僕は)適わないと思う、 […]
n 北欧(デンマーク・スウェーデン他), Restaurant(海外)2013/4/9 noma(コペンハーゲン)2013年6月の予約かけてみた 前回より引き続きnoma予約ネタですが… 昨日(4/8月現地時刻10:00〜、日本時間では17:00〜)は、6月1日〜30日分の予約日でした。 今回は全滅… 埋まるの早かったですね〜。去年予約できたときは予約開始時刻から […]
Magazine,Mook(主に飲食関連)2013/4/1 東京最高のレストランmagazine 3月29日、出ました。 ぴあから毎年出ている「東京最高のレストラン」のスピンオフ版的な一冊。 昨年も11月に出た「東京最高のレストラン2013」(書籍版)は、マッキー牧元、横川潤、森脇慶子、小川フミオ、小石原はるか、浅妻 […]