Magazine,Mook（主に飲食関連）2011/8/4 スペシャリテ2011「ノルディック・キュイジーヌの時代」 SPECIALITES スペシャリテ2011 (別冊専門料理)クチコミを見る 冒頭の特集は「ノルディックキュイジーヌのすべて」。 nomaのレネ、ゲラニウムのラスムス、エーオーシーのロニー、レレのクリスチャンのインタビュ […]
ごあいさつ2011/8/42021/5/27 ごあいさつ ブログタイトルは「モダンスパニッシュ」の略です。 食のトレンドがスペインと言われるようになったのはもう10年くらい前になると思います。 柴田書店の「スペシャリテvol.1」と「スペインが止まらないpart1～3」が出た頃 […]
