BLOG, イベント・コラボ（海外）2023/10/192023/10/21 郷愁と料理 カーク・ウエスタウェイとカルミネ・アマランテ 4ハンズディナー 人の数だけ、思い出がある。 感情に理屈抜きで語りかけてくる子どもの頃の思い出は、どんなに遠く離れていても、一瞬でそのときの記憶に私たちを連れて行ってくれる。 幼い頃に何気なく食べていた料理に、ある日思わぬ形で再会するとき […]
Restaurant（海外）, イベント・コラボ（海外）2018/1/122018/12/17 態芮 Taïrroir × ta vie × odette コラボディナーin台北 このイベントは、3つの国の、それぞれ異なる言語と異なるバックグラウンドをもつ3人が、フランス料理という一つの「共通言語」で繋がったイベントだ。 6hands dinnerとひと口に言うが、正確に言えば、「台湾の食材でフランス料理を展開するTaïrroirで、Kaiさんの師匠であるJulienさんが”台湾の食材で作るフランス料理”に挑戦し、そこに、香港で日本含めアジアの食材をフューチャーしてフランス料理を出す佐藤さんが加わる」という形だ。
