《レビュー》食べる世界地図(ミーナ・ホランド)食の地理的つながりを読み解く

39の国と地域、それぞれ1冊の本にしてもいいくらいのところを、420ページもあるとはいえ1冊にまとめてあるのだから、1地域ごとの内容は相当に大づかみなものだ。それが上滑りにならないのは、各章に挟み込まれた100種類近くの郷土料理のレシピであり(日本の章のレシピはなんと「初歩のうどん」!)買い置きしておきたい食材のリストである。著者は、キッチンから異国の味を思い出しているのだろう。

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