T 東京2021/8/282021/8/29 TOKiの奈良、Akorduのスペイン レストラン「TOKi」が、8月18日、新橋にオープンした。 奈良県物産館「奈良まほろば館」が三越前から新橋へ移転したことに伴うものだ。 1Fが物産館で2FがTOKi。奈良Akorduが運営を担う。 モダンスパニッシュのコ […]
国内その他2021/7/52021/8/28 澱と葉 津軽で紡ぐ布と夢 そこは店ではなく、店はなかった。 * * * 5月。 青森はまだ春が始まったばかりで、肌寒かった。 乾燥した風と、抜けるような青空と、夏の近さを知らせる5月の光。 東京とは空気が違っていた。 東京だ […]
6 国内その他2021/5/242021/5/24 6 シス（沖縄・古宇利島）南の島の第六感 夕方。 沖縄県に対する時短要請のために16時から始まった気の早いディナー。 まだ夕方の雰囲気にも早い、広いダイニングのあちこちのテーブルで、歓声が上がっている。 最初のひと品は、巨大なハリセンボンに刺されたコロッケだ。 […]
Restaurant（国内）2020/6/26 レストランをつくるもの 私たちは建物のことを、屋根があって壁があって…という無機物の側面から俗に「箱」と呼ぶことがある。いわゆる「箱もの行政」とかいったりするときの「箱」である。 しかしどんな「箱」も、たとえばレストランであれば、中の人がいては […]
K 北欧（デンマーク・スウェーデン他）2019/11/16 KOKS（フェロー諸島）終わりのない物語 また来てしまった。2回目のKOKSへ。 8月の北欧の短い夏に、昨年に引き続きデンマーク領フェロー諸島を訪れた。 首都コペンハーゲンから飛行機で2時間。 地理的にはデンマークよりイギリスの方が近い。 島は荒涼とした岩場で、 […]
