Restaurant(国内), イベント・コラボ(国内)2014/9/23 川島宙シェフの料理イベント「真夏の夜の記憶」 “土着と洗練” もう1ヶ月以上前のことになるが、東京・青山で、Akorduの川島シェフの料理を頂く「シェフズキッチン 真夏の夜の記憶」と名付けられたイベントが行われた。 奈良のモダンスペイン料理店「Akordu」が惜しまれつつ今年3月に […]
東京, Restaurant(国内)2014/7/5 リストランテ・ヒロ・青山本店 色と香りのコントラスト 2年ぶりくらいの訪問。 ヒロ青山本店の厨房を預かる関口晴朗シェフは10年ほど前、スペイン・バスク地方の2つ星Mugaritz(ムガリッツ)での修業経験がある。なので、このリストランテ・ヒロはもちろんイタリアンレストランな […]
C 東京, Restaurant(国内)2014/6/16 CHIC peut-etre シック プッテートル 記憶を呼び覚ます香り また、いつものように、金曜の夜になってから土曜日のお昼予約にトライする泥縄式電話をかけ、「そんな直前に土昼のランチなんか取れるわけないでショ」的な、電話の向こう側のオヨビデナイ感に耐えつつ7軒め、ここもすでに何度かふられ […]
L 東京, Restaurant(国内)2013/6/8 Lyla ライラ(赤坂)2013.6 一周回ってきた日本の美 先月5/10にオープンしたばかりです。 シェフの成清毅氏は1978年生まれ大分出身。パリのAgape bisでスーシェフをつとめ、2011年に帰国されたとのこと。 メニューは「カルト ブランシュ」、つまりはおまかせ6,8 […]
Restaurant(国内), イベント・コラボ(国内)2013/2/26 浅草「オマージュ」と大阪本町「La Cime」のコラボディナー 2軒のお店のシェフがお互いのお店で料理を作るコラボディナー。今回の催しは2月24日に浅草「オマージュ」で行われました。「オマージュ」の荒井シェフのコラボディナー、私にとっては以前日本橋「Merveille」の松本シェフと […]
東京, Restaurant(国内)2011/10/8 フランス レストランウィークに行ってみた。(Edition Koji Shimomura) 現在開催中の「フランス レストランウィーク」(2011.10.4(火)~10(祝・月)。昼2011円、夜5000円で全店統一したコースを出すのがルールです。(店独自の判断で、追加メニューを加えるのは可) 同じ値段だから、 […]