G Gault & Millau2020/3/122020/3/12 Gault & Millau Japan2020発表 4年目のゴ・エ・ミヨ 2月19日（水）Gault & Millau Japan2020が発売になった。 この投稿をInstagramで見る photo_cuisinier(@photo_cuisinier)がシェアした投稿 R […]
Michelin, 海外2020/2/4 レストランKEIの3つ星獲得が意味するもの 「レジェンドが逝き、レジェンドが誕生した」 1月27日、2020年のフランスのミシュランが発表になり、パリ1区の2つ星Restaurant KEIが3つ星に昇格というニュースが世界を駆けめぐった。 ミシュランの本場フラン […]
Review（食関連）2019/12/292019/12/29 日曜劇場「グランメゾン東京」第1～11回見どころ解説・まとめ パリでどん底に落ちたミシュラン2つ星の日本人シェフが、再起をかけて東京で新しいレストランを立ち上げ、自分だけの星をつかむまで。全11話（2019.10～12）、TBS系の連続ドラマ。 第1話のパリロケがミシュラン3つ星の […]
東京・横浜2019/12/72019/12/7 ミシュラン東京2020まとめ・雑感_13年目のミシュラン 11月27日（火）、13年目のミシュラン東京2020年版が発表になった。 基本データ 対象地域は昨年と同じ東京のみ。すべて東京23区内。（都下は無し） 横浜・川崎・湘南地区はこのたびwebでも掲載・更新を終了した。（後述 […]
K 北欧（デンマーク・スウェーデン他）2019/11/16 KOKS（フェロー諸島）終わりのない物語 また来てしまった。2回目のKOKSへ。 8月の北欧の短い夏に、昨年に引き続きデンマーク領フェロー諸島を訪れた。 首都コペンハーゲンから飛行機で2時間。 地理的にはデンマークよりイギリスの方が近い。 島は荒涼とした岩場で、 […]
l Restaurant（海外）2019/4/42019/4/4 logy（台北）料理が国境を超える 訪問したのは12月末。 オープンしてまだ2か月なのに、すでに予約が取れなくなっていた。 logyは、東京・青山のレストラン・Florilege（フロリレージュ）の姉妹店だ。 店名になったlogyとは「テクノ […]
