【速報まとめ】「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」昨年との比較 星を得た店、落とした店

本日(正確には昨日)、
「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」発表になりました。

以下、保存版リンク集です。

ミシュランジャパンによる発表概要こちら

店舗一覧PDFは上記にリンクがあるのですが、日本語版は何と10月20日までとのこと。
って明日じゃないですか。
なんでそんなに早く引き上げるんでしょうね・・・

「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」の掲載店一覧は、2011年10月20日までミシュランWEBサイトのニュースリリースのコーナーに掲載している当リリース内からご覧いただけます。

日本語版見落とした方は、英語版サイト↓
(ここブクマお薦めです。ミシュランガイドが発表されるたびに、ここに全店舗一覧のPDFが載ります。
PDFを各国版持っていると便利。Dropboxにでも入れて、スマホで携帯しておくとちょっとした調べ物「あの店星取ってたっけ?」に使えます)

ミシュラン社(英語版)のプレスリリース(ブクマ推奨)
http://www.michelin.com/corporate/EN/news/products

今回の2012大阪の英語版店舗一覧PDFはこちら
**************
ところで、今年の関西版のトピックスは、
新しい地域として奈良が加わったこと

奈良にうまいものなしは定説のようですが、それでも、3☆1軒、2☆3軒、1☆21軒の計25軒が入りました。
ジャンル別に集計してみました。

日本料理……14
そば…………3
串揚げ………2
フレンチ……2
新日本料理…1
寿司…………1
イタリアン……1
鉄板焼………1

事前の情報通り、日本料理が多いですね。

京都・大阪・奈良の、星の増減(主に2~3☆)は以下の通りです。

3つ☆
京都
三つ星は変わらず。

大阪
三つ星に2軒昇格。
 弧柳(日本料理)
 フジヤ 1935(フュージョン)

神戸
三つ星は変わらず。

2つ☆で新規(昇格ではなく)
京都
 安久 (日本料理)
大阪
 喜太八 (ふぐ)
 多古安 (ふぐ)
神戸
 紀茂登 (日本料理)

☆を落とした店
これ、集計して店名も出してみたのですが、一人でやった手計算にて、間違えていたら大変。☆がなくなったお店と思ったら、単なる店名変更だったりしたので。やはり個別の店名は挙げられないです(><)

軒数だけ挙げると、

2☆→1☆
 京都 1軒

1☆→0☆
 京都 5軒
 大阪 3軒
 神戸 3軒

今回、全店舗数300軒(3☆15軒、2☆61軒、1☆224軒)のうち、☆を減らした店舗は合計12軒。5%程度ということになります。

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(以下、雑感)

富雄(Akordu)が来なかった。

_| ̄|○

マジで落としたんなら節穴ですよ。

川島シェフはがっかりされているかもしれないけど、まあ、お陰様で、今後(最低1年は)静かな環境で静謐な料理が頂けることになりました。

あとは、Fujiya1935が3つ☆ですよ!!

藤原シェフおめでとうございます!!

神戸のカ・セントとともに、モダン・スパニッシュが3つ☆を得ました。

「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」発売概要
【 タイトル 】 ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012(日本語版、英語版)
【 発売日 】 2011年10月21日(金)
※一部地域、店舗により発売日が異なります
【 価 格 】 日本語版 定価2,400円+税、(税込2,520円)
【 発 行 】 日本ミシュランタイヤ株式会社
※ 英語版は、全国主要洋書取扱書店でお求めいただけます。 参考税込店頭価格 2,520円

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